Sustentabilidade e escolhas alimentares

Por Uma Biografia Ambiental Dos Alimentos

Bibliographic Data

ID5837578
AuthorsAna Luísa Araújo De Oliveira (0000-0003-3825-7445, Universidade Federal do Rio Grande do Sul), Fabiana Thomé Da Cruz (0000-0001-8697-7362, Universidade Federal do Rio Grande do Sul), Schneider (0000-0002-4353-6732, Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
Year2019
Volume10
Issue1
Pages146-158
Publication date2019-04-30
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueSustainability in Debate (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 2177-7675 • E-ISSN: 2179-9067
PublisherEditora de Livros IABS (PUBLISHER)
DOI10.18472/sustdeb.v10n1.2019.19280
OpenAlexW2942988246
LanguageEN
References cited17

Este ensaio tem o objetivo de discutir as características do sistema agroalimentar contemporâneo, bem como se propõe a refletir sobre o uso da abordagem biográfica como referencial teórico para analisar relações entre os alimentos e o ambiente. O método de pesquisa utilizado foi de revisão bibliográfica e consulta a dados secundários. Os resultados evidenciam que a globalização do sistema agroalimentar contribui para a ruptura entre a produção e o consumo de alimentos, o que, consequentemente, influencia o ambiente. Porém, iniciativas alternativas ao modelo dominante de acesso aos alimentos têm potencial de (re)conectar produtores e consumidores e viabilizar informações mais precisas sobre as diversas fases da vida dos produtos alimentícios. Com base nas evidências sistematizadas neste ensaio, conclui-se que o uso da abordagem biográfica com ênfase no aspecto ambiental pode contribuir para (re)descobrir relações entre produção, sustentabilidade e escolhas alimentares

Organic Food and Agriculture · Rural Development and Agriculture · Urban Agriculture and Sustainability

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