Des femmes corpulentes sous contrainte

Acquisition et négociation des normes nutritionnelles en France, en Allemagne et en Angleterre

Bibliographic Data

ID5899491
AuthorsSolenne Carof (Inserm, corresponding author)
Year2017
Volume67
Issue1
Pages107-130
Publication date2017-04-20
Peer ReviewedYes
Open AccessNo
TypeARTICLE
VenueL Année sociologique (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0066-2399 • E-ISSN: 1969-6760
PublisherCAIRN (PUBLISHER)
DOI10.3917/anso.171.0107
OpenAlexW2608714880
LanguageFR
Citations received4
References cited26

En s'appuyant sur l'analyse de 86 entretiens semi-directifs et de 319 réponses de femmes catégorisées médicalement « en surpoids » et « obèses » à un questionnaire réalisé en France, en Allemagne et en Angleterre, cet article vise à mettre en lumière l'influence du poids, des caractéristiques socio-économiques et du pays de résidence sur la réception et la mise en pratique des recommandations nutritionnelles officielles. Alors qu'en France, l'idéal de minceur et le respect des règles sont contrebalancés par la valorisation du plaisir alimentaire ; en Angleterre le sentiment de culpabilité et l'importance du pragmatisme façonnent un rapport plus individualiste aux normes nutritionnelles. En Allemagne enfin, les valeurs écologiques et éthiques tendent à promouvoir des comportements plus exigeants que l'obéissance stricte aux injonctions nutritionnelles. Ce que signifie « bien manger » est ainsi façonné par les cultures nationales

Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Psychology of Social Influence · Wine Industry and Tourism

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