Algunos significados de la cocina mexicana en los estados de Guerrero, Morelos y México

Este escrito describe algunos aspectos de la cocina en Mxico, pas de contrastes. Cocina y comedor se integran o separan fsicamente, aunque son complementarios y responden a la funcin social del acto de comer. Se reflexiona en aspectos culturales como la aculturacin, enculturacin, identidad, religin y costumbres como el "ofertar comida a los muertos" el 1 y 2 de noviembre. Se plantea que la cocina es un arte, se expresan, formas, lneas, coloridos o sensibilidades, esto se manifiesta en muebles, utensilios, platillos o en la indumentaria que lucen los comensales. El acto de comer se presenta en actividades econmicas, est relacionado con el trabajo agrcola, en actividades de la construccin; o en el comercio donde se oferta en ferias gastronmicas la materia prima producida en la regin. El turismo as, es un factor que revalora y promueve a la cocina, no slo es un atractivo turstico, sino tambin un servi

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