Experiências com a gastronomia local
Um estudo de caso sobre movimento Slow Food e o turismo gastronômico na cidade de Recife - Brasil
Bibliographic Data
| ID | 5908684 |
|---|---|
| Authors | Uiara María Oliveira Martins (0000-0002-9530-911X), Lorena Ibiapina Gurgel (0000-0002-1751-2825, Departamento de Ciência e Tecnologia), José Clerton De Oliveira Martins (0000-0002-8229-0915) |
| Year | 2016 |
| Volume | 14 |
| Issue | 1 |
| Pages | 229-241 |
| Publication date | 2016-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1695-7121 • E-ISSN: 1695-7121 |
| Publisher | University of La Laguna (PUBLISHER • ES) |
| DOI | 10.25145/j.pasos.2016.14.015 |
| OpenAlex | W2337676043 |
| Language | PT |
| References cited | 1 |
O Movimento Slow Food e o Turismo Gastronmico desenvolvem experincias com a gastronomia em dimenses diferentes. Com efeito, as atividades realizadas por cada um desses atores so complementares e podem contribuir para potencializar por um lado a produo e a preservao da cultura local e, por outro, oferecer um atrativo turstico de qualidade e que corresponda s expectativas dos turistas gastronmicos. Desta forma, este estudo buscou observar roteiros gastronmicos planejados pelo movimento Slow Food na cidade de Recife -Brasil, em conjunto com uma agncia de viagens, priorizando verificar as repercusses da referida parceria. A coleta de dados realizou -se por meio de questionrios, cujos dados coletados foram submetidos a uma anlise de contedo. Os resultados apontaram que a integrao do movimento Slow Food com agentes tursticos
Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Sustainable Urban and Rural Development · Urban and sociocultural dynamics
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |