Eating Across Borders
Reading Immigrant Cookbooks
Bibliographic Data
| ID | 6067026 |
|---|---|
| Authors | Marlene Epp (corresponding author) |
| Year | 2015 |
| Volume | 48 |
| Issue | 96 |
| Pages | 45-65 |
| Publication date | 2015-05-01 |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Histoire sociale (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0018-2257 • E-ISSN: 1918-6576 |
| Publisher | Project MUSE (PUBLISHER • US) |
| DOI | 10.1353/his.2015.0007 |
| OpenAlex | W1545769929 |
| Language | EN |
| Citations received | 4 |
| References cited | 6 |
Le livre de recettes a récemment été analysé comme source pour comprendre l’histoire par-delà les instructions relatives à la préparation de tel ou tel plat culinaire. Dans le présent article, l’auteure étudie des livres de recettes reflétant des particularités culturelles en usage au Canada comme documents pour comprendre l’histoire de l’immigration au pays par le biais des habitudes alimentaires des groupes ethniques. L’examen de livres de recettes sous l’angle de leur signification sociale, culturelle et politique renseigne sur la façon dont se manifeste l’ethnicité ou dont elle est imitée au moment des repas, de part et d’autre des frontières, aujourd’hui comme hier. Les livres de recettes des communautés culturelles examinés dans cette étude permettent aux nouveaux venus d’apprendre comment manger « à la canadienne », mais ils enseignent aussi aux Canadiens comment manger des mets étrangers. Selon l’auteure, le livre de recettes est une source importante par laquelle les groupes ethniques maintiennent un lien public avec la culture de leur pays d’origine, renforcent leur identité culturelle, s’intègrent à une nouvelle culture et façonnent de nouvelles identités hybrides
Archaeology · Immigration · Political science · Reading (process · Canadian Identity and History · Culinary Culture and Tourism · History · Indigenous Studies and Ecology · Psychology
| Citations per year | 0.44 |
|---|---|
| Citation span | 2017 - 2025 (9) |
| Highly cited | No |