Modification des conditions de maturation du raisin en Bourgogne viticole liée au réchauffement climatique
L’exemple des vignobles de la Côte et des Hautes-Côtes de Beaune
Bibliographic Data
| ID | 6187212 |
|---|---|
| Authors | Malika Madelin, Benjamin Bois (0000-0001-7114-2071), Jean-Pierre Chabin |
| Year | 2010 |
| Volume | 14 |
| Publication date | 2010-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | EchoGéo (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1963-1197 • E-ISSN: 1963-1197 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/echogeo.12176 |
| OpenAlex | W2002817796 |
| Language | FR |
| Citations received | 1 |
| References cited | 12 |
Les répercussions du changement climatique, en particulier celles qui sont liées à l’augmentation des températures, s’observent dans de nombreux vignobles dans le monde. En Bourgogne, depuis 20 ans, cette évolution thermique modifie les conditions de la maturation, moment-clef pour la typicité du vin et sa signature terroir-millésime. Après une étude de l’évolution des températures en Bourgogne montrant en particulier une rupture en 1987-1988, une analyse comparée des conséquences phénologiques, à partir des données thermiques et des dates des stades de développement, est proposée pour deux sites côte-d’oriens en Côte et en Hautes-Côtes de Beaune (Savigny-lès-Beaune et La Rochepot). Les résultats montrent un transfert latitudinal et altitudinal des températures et des indices viticoles sur 20-30 ans, ainsi qu’un « double effet » du réchauffement climatique lors de la maturation, lié à l’augmentation des températures et au décalage temporel de cette période, qui se place de plus en plus souvent en août
Art · Humanities · Physics · Fermentation and Sensory Analysis · Horticultural and Viticultural Research · Wine Industry and Tourism
| Citations per year | 0.08 |
|---|---|
| Citation span | 2013 - 2013 (1) |
| Highly cited | No |