Na cozinha com Câmara Cascudo
História, etnografia e folclore nos estudos da alimentação no Brasil
Bibliographic Data
| ID | 7200376 |
|---|---|
| Authors | Luiz Antônio De Oliveira (0000-0002-2008-7292, Universidade Federal do Piauí), Julie Cavignac, Julie A Cavignac (0000-0003-0192-1103) |
| Year | 2017 |
| Volume | 4 |
| Issue | 7 |
| Publication date | 2017-10-18 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Aceno - Revista de Antropologia do Centro-Oeste (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2358-5587 • E-ISSN: 2358-5587 |
| Publisher | Aceno - Revista de Antropologia do Centro-Oeste (PUBLISHER) |
| DOI | 10.48074/aceno.v4i7.5169 |
| OpenAlex | W2769426632 |
| Language | PT |
| References cited | 3 |
A partir da trajetória intelectual de Luís da Câmara Cascudo é proposto, neste ensaio, um olhar sobre a formação do campo de estudos da alimentação no Brasil. No diálogo com Mário de Andrade e Gilberto Freyre, Cascudo adota uma abordagem histórica e etnográfica que o faz interessar-se pelas predileções alimentares do povo ou por seu paladar na antecipação de ideias como a de sistema alimentar. Nas pesquisas sobre a comida brasileira constrói sua antropologia nativa à margem do espaço universitário, onde a marginalidade acadêmica de sua obra reflete a marginalidade dos estudos de folclore associados a um projeto de nacionalização considerado ultrapassado
Art · Humanities · Cultural, Media, and Literary Studies · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Urban and sociocultural dynamics
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |