Local food in European supply chains

Reconnection and Electronic Networks

Bibliographic Data

ID7652925
AuthorsGeorgina Holt (corresponding author)
Year2007
VolumeS2
Publication date2007-01-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueAnthropology of food (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168
PublisherOpenEdition (PUBLISHER)
DOI10.4000/aof.479
OpenAlexW1521369226
LanguageEN
References cited14

Après une présentation du marché des produits locaux/localisés en Grande Bretagne, ainsi qu’une définition du concept en fonction des circuits de distribution courts, de l’agriculture biologique et du commerce équitable, cet article se fonde sur des études de cas, issus de projets de recherche européens, pour identifier des différents types de réseaux concernés par les concept de produit locaux durables. Les habitudes historiques concernant l’achat des produits alimentaires jouent ici un rôle central et l’article observe l’équilibre entre les composants historiques, sociaux et environnementaux des produits locaux/localisés. A partir de ces terrains de recherche et de ces expériences il s’est avéré possible de déterminer différentes compréhensions de « produits locaux » en relation avec le concept de « distance alimentaire/ food miles ». En se référant à six cas donnés, cet article souligne l’importance des systèmes localisés en matière de durabilité alimentaire, et met en valeur le poids des qualités humaines et sociales dans la balance commerciale

Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · French Urban and Social Studies · Organic Food and Agriculture

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