Ken Albala, The Food History Reader. Primary Sources
London-New York, Bloomsbury Academic, 2014, 536 p
Bibliographic Data
| ID | 8927780 |
|---|---|
| Authors | Fabien Gaveau (École des hautes études en sciences sociales, corresponding author) |
| Year | 2015 |
| Volume | 195 |
| Issue | 195 |
| Publication date | 2015-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Études rurales (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0014-2182 • E-ISSN: 1777-537X |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/etudesrurales.10325 |
| OpenAlex | W4237237688 |
| Language | EN |
Professeur l'Universit du Pacifique et spcialiste de l'histoire de l'alimentation et de la cuisine, l'auteur explique avoir conu cet ouvrage comme une base pour travailler aisment avec des tudiants sur l'alimentation travers les ges
Astronomy · Physics · Primary (astronomy · Culinary Culture and Tourism · History
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |