Laura Elena Martínez Salvador
Biographic Data
| ID | 1338977 |
|---|---|
| NAME | Laura Elena Martínez Salvador |
| GIVEN NAMES | Laura Elena Martínez |
| FAMILY NAME | Salvador |
| SIGNATURE | SALVADOR L E M |
| AFFILIATIONS | Universidad Nacional Autonoma de Mexico |
| ORCID | 0000-0002-8933-1556 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 7 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 7 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2018 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2023 |
| H-INDEX | 0 |
Redes alimentarias alternativas para la valorización del patrimonio alimentario
El objetivo de este trabajo es analizar las redes alimentarias alternativas (RAA), materializadas en la organización de productoras y productores 'Nómadas', a partir de cinco dimensiones analíticas: 1) identidad de la organización; 2) productos diferenciados y valorización del 'origen'; 3) rescate de elementos patrimoniales; 4) impulso a la vinculación rural-urbana y a las cadenas cortas de comercialización, y 5) multifuncionalidad del territorio…
Dimensions of Sustainability in Origin Schemes
Territorial resources sustainability, especially those with a great linkage to local agronomic, social or cultural conditions, could be globally recognized through Protected Designations of Origin (PDO) figures, which emphasizes food qualities based on its origin. Nonetheless, a coherent analytical framework around this PDO’s sustainability, from a multidimensional perspective (economic, sociocultural and environmental), is needed. Therefore, the…
Arreglos de gobernanza para la conservación del patrimonio cultural alimentario. El caso del 'Mercado el 100' en la Ciudad de México
En México, los mercados alimentarios forman parte de la tradición culinaria, social, cultural y económica del territorio. Sin embargo, recientemente estos mercados se han visto institucionalmente debilitados, poniendo en riesgo el patrimonio alimentario que representan. Esta investigación busca analizar los arreglos de gobernanza, vistos como articulaciones formales e informales entre actores sociales para la gestión de recursos territoriales, y …
Gobernanza territorial y protección institucional para el desarrollo de Sistemas Agroalimentarios Localizados (Sial). Análisis de dos cultivos ancestrales en América Latina
El objetivo de este artículo es analizar, desde la gobernanza territorial, los efectos de las declaratorias de Denominación de Origen (DO) sobre actores sociales de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Para ello se consideran los casos del SIAL quinoa Real de Bolivia (DO otorgada en 2014) y el SIAL del cacao de Grijalva de Tabasco, en México (DO otorgada en 2016). El estudio de caso se complementa con entrevistas semiestructuradas a …
Cadenas Cortas de Comercialización y seguridad alimentaria
En el contexto de la emergencia sanitaria vigente en la Ciudad de México, es importante rescatar modelos de abasto alimentario, como las Cadenas Cortas de Comercialización (CCC), que limitan la intermediación e impulsa los vínculos productor-consumidor. Estas CCC pueden materializarse a través de estructuras como el mercado de productores Mercado el 100 (M100). La presente investigación tiene por objetivo analizar el potencial que tiene el M100 p…
Parques de bolsillo
Los parques de bolsillo en la Ciudad de México se han instaurado como alternativas de recuperación de áreas, los cuales proponemos conceptualizar como espacios públicos subutilizados; esta investigación tiene como objetivo principal analizar el caso de tres parques de bolsillo a través de una metodología que integre la percepción que los usuarios tienen de los parques en cuestión de seguridad, infraestructura, mantenimiento y movilidad
Capacidades tecnológicas en la agroindustria en México. Marco analítico para su investigación
"En la actual problemática alimentaria, el fortalecimiento de las capacidades al interior de las agroindustrias constituye una estrategia de vital importancia. Lo anterior, ya que las organizaciones rurales son entidades primordiales en los procesos de agregación de valor agroalimentario y de derramas económicas en los territorios donde se insertan. Con base en lo anterior, este trabajo propone un marco analítico integrado, desde el enfoque teóri…
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Capacidades tecnológicas en la agroindustria en México. Marco analítico para su investigación
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En el contexto de la emergencia sanitaria vigente en la Ciudad de México, es importante rescatar modelos de abasto alimentario, como las Cadenas Cortas de Comercialización (CCC), que limitan la intermediación e impulsa los vínculos productor-consumidor. Estas CCC pueden materializarse a través de estructuras como el mercado de productores Mercado el 100 (M100). La presente investigación tiene por objetivo analizar el potencial que tiene el M100 p…
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Art (5 works) · Humanities (5 works) · Political science (5 works) · Geography (3 works) · Organic Food and Agriculture (3 works) · Agricultural and Food Production Studies (2 works) · Global Trade and Competitiveness (2 works) · Global trade, sustainability, and social impact (2 works) · Business (1 work) · Business, Innovation, and Economy (1 work)