Redes alimentarias alternativas para la valorización del patrimonio alimentario
Propuesta Analítica a Partir De Un Estudio De Caso
Bibliographic Data
| ID | 4090233 |
|---|---|
| Authors | Laura Elena Martínez Salvador (0000-0002-8933-1556, Instituto de Investigaciones Sociales, corresponding author) |
| Year | 2023 |
| Volume | 37 |
| Issue | 50 |
| Pages | 95-118 |
| Publication date | 2023-06-08 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Estudios Latinoamericanos (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0187-1811 • E-ISSN: 2448-4946 |
| Publisher | Universidad Nacional Autonoma de Mexico (PUBLISHER • MX) |
| DOI | 10.22201/fcpys.24484946e.2022.50.85918 |
| OpenAlex | W4380319897 |
| Language | ES |
| Citations received | 1 |
| References cited | 10 |
El objetivo de este trabajo es analizar las redes alimentarias alternativas (RAA), materializadas en la organización de productoras y productores 'Nómadas', a partir de cinco dimensiones analíticas: 1) identidad de la organización; 2) productos diferenciados y valorización del 'origen'; 3) rescate de elementos patrimoniales; 4) impulso a la vinculación rural-urbana y a las cadenas cortas de comercialización, y 5) multifuncionalidad del territorio y continuidad de la actividad. Ello, a fin de identificar el potencial de estas RAA para contribuir a la valorización del patrimonio alimentario. El trabajo se realiza a partir de una metodología mixta (cualitativa y cuantitativa) que contrastó las dimensiones anteriormente propuestas con el estudio de caso 'Nómadas', el cual fue conformado mediante entrevista semiestructurada, observación no participante y la aplicación de una encuesta a productoras y productores integrantes de la organización. La raa 'Nómadas' se posiciona como una red vinculadora de colectivos agroalimentarios cuyo marcado impulso al vínculo alimentos-territorio-cultura ha favorecido la salvaguarda y reproducción del patrimonio alimentario que tiende hacia sistemas agroalimentarios más justos y sostenibles
Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Organic Food and Agriculture · Wine Industry and Tourism
Cadenas Cortas de Comercialización y seguridad alimentaria
The place of food
The effectiveness of marked-based instruments to foster the conservation of extensive land use
Organising Alternative Food Networks (AFNs)
Understanding Alternative Food Networks
What's Alternative about Alternative Food Networks
| Unique citing works | 1 |
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| Citations per year | 1 |
| Citation span | 2026 - 2026 (1) |
| Citation velocity | current |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 1 |