Suellen Secchi Martinelli
Biographic Data
| ID | 2757698 |
|---|---|
| NAME | Suellen Secchi Martinelli |
| GIVEN NAMES | Suellen Secchi |
| FAMILY NAME | Martinelli |
| SIGNATURE | MARTINELLI S S |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal de Santa Catarina |
| ORCID | 0000-0001-9263-0867 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 12 |
| TOTAL CITATIONS | 4 |
| WORKS AS AUTHOR | 12 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 1 |
Perspectivas de agricultores familiares quilombolas sobre o fornecimento de produtos para a alimentação escolar
Objetivo: Analisar as percepções de uma comunidade quilombola, situada no litoral do estado de Santa Catarina/Brasil, sobre o fornecimento de alimentos para a alimentação escolar. Métodos: Abordagem etnográfica realizada na Comunidade Quilombola do Morro do Fortunato. Baseou-se em observação participante e aplicação de entrevistas semiestruturadas e informais com produtores quilombolas; moradores e representantes da comunidade. Os dados foram tra…
Recommendations for a sustainable food guide for the Brazilian population
This study aimed to develop recommendations for a sustainable dietary guide for the Brazilian population. Using a qualitative methodology and the Delphi technique, the research was conducted in two phases: a literature review and expert evaluation. Initially, 23 recommendations were proposed, addressing food production, origin, processing, consumption habits, and resource conservation. In the second phase, 17 experts rated each recommendation's i…
Safe, healthful and sustainable processed foods
Purpose A healthful diet must be safe and sustainable. As processed foods have become part of the daily diet of the population, it is essential to identify high-quality options. This research aimed to develop and validate an instrument for evaluating the safety, healthfulness and sustainability of processed foods. Design/methodology/approach The instrument was developed based on a literature review and the research team’s prior experiences. The D…
Identifying key factors that encourage vegetable intake by young adults
Purpose Adequate vegetable consumption is fundamental to a healthy balanced diet; however, global compliance with recommendations is poor which is particularly important for young adults as they form food consumption habits. There is a growing interest in the circular economy of hospitality and sustainability of current dietary patterns in light of climate change and an expanding global population. The food value chain needs to be considered both…
Reflexões sobre a proposta de modificação da regulamentação de rotulagem de alimentos transgênicos no Brasil
Diante da existência de incertezas científicas em relação à segurança dos transgênicos para a saúde humana e considerando o Princípio da Precaução e preceitos constitucionais em vigor, o consumidor deve ter o direito de ser informado de maneira adequada sobre a presença de transgênicos nos alimentos, por meio da rotulagem. Este ensaio tem por objetivo apresentar as implicações acerca da nova proposta de rotulagem de transgênicos no Brasil. A atua…
Association of personal characteristics and cooking skills with vegetable consumption frequency among university students
Compra e venda de alimentos orgânicos para a alimentação escolar
Objetivo: Foram avaliadas as dificuldades no processo de compra /venda de produtos orgânicos da agricultura familiar para a alimentação escolar em 21 municípios do Sul do Brasil e identificadas as ações para superá-las. Métodos: Estudo quali-quantitativo realizado mediante entrevistas semiestruturadas com 111 informantes-chave envolvidos na alimentação escolar. Os entrevistados foram arguidos sobre as dificuldades da compra / venda de alimentos o…
Alimentação saudável e sustentável
Parte-se do princípio que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir alimentos saudáveis para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se for também sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. Assim, realizou-se uma revisão narrativa de literatura acerca de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, englobando aspectos de produção, processamento, comercialização e consumo, visando levantar seus…
Programa Nacional de Alimentação Escolar como promotor de Sistemas Alimentares Locais, Saudáveis e Sustentáveis
O objetivo foi analisar o investimento financeiro para a aquisição de alimentos destinados à alimentação escolar em um município no Sul do Brasil. As licitações, as chamadas públicas e a prestação de contas do PNAE foram analisadas por meio das variáveis: I) valores de complementação financeira do município; II) percentual de recursos destinado à compra de alimentos da Agricultura Familiar (AF) e aos alimentos Recomendados, Restritos, Proibidos e…
A label survey to identify ingredients potentially containing GM organisms to estimate intake exposure in Brazil
Objective To identify ingredients from products and by-products derived from GM crops in packaged food products and to analyse the presence of these ingredients in the foods most commonly consumed by the Brazilian population. Design Cross-sectional study. Setting A search of the scientific literature to identify the use of products and by-products derived from GM crops in foods in Brazil and a study of food labels in a supermarket belonging to on…
The effect of new purchase criteria on food procurement for the Brazilian school feeding program
Potencialidades e dificuldades para o abastecimento da alimentação escolar mediante a aquisição de alimentos da agricultura familiar em um município brasileiro
Com o objetivo de avaliar o cumprimento das recomendações do programa de alimentação escolar para a aquisição de alimentos da agricultura familiar, realizou-se um estudo qualitativo, exploratório e descritivo, baseado em entrevistas com informantes-chave em um município de Santa Catarina. Os participantes do estudo foram gestores e funcionários do programa de alimentação escolar, da secretaria de agricultura e de organização de agricultores. Iden…
Potencialidades e dificuldades para o abastecimento da alimentação escolar mediante a aquisição de alimentos da agricultura familiar em um município brasileiro
Com o objetivo de avaliar o cumprimento das recomendações do programa de alimentação escolar para a aquisição de alimentos da agricultura familiar, realizou-se um estudo qualitativo, exploratório e descritivo, baseado em entrevistas com informantes-chave em um município de Santa Catarina. Os participantes do estudo foram gestores e funcionários do programa de alimentação escolar, da secretaria de agricultura e de organização de agricultores. Iden…
The effect of new purchase criteria on food procurement for the Brazilian school feeding program
Programa Nacional de Alimentação Escolar como promotor de Sistemas Alimentares Locais, Saudáveis e Sustentáveis
O objetivo foi analisar o investimento financeiro para a aquisição de alimentos destinados à alimentação escolar em um município no Sul do Brasil. As licitações, as chamadas públicas e a prestação de contas do PNAE foram analisadas por meio das variáveis: I) valores de complementação financeira do município; II) percentual de recursos destinado à compra de alimentos da Agricultura Familiar (AF) e aos alimentos Recomendados, Restritos, Proibidos e…
A label survey to identify ingredients potentially containing GM organisms to estimate intake exposure in Brazil
Objective To identify ingredients from products and by-products derived from GM crops in packaged food products and to analyse the presence of these ingredients in the foods most commonly consumed by the Brazilian population. Design Cross-sectional study. Setting A search of the scientific literature to identify the use of products and by-products derived from GM crops in foods in Brazil and a study of food labels in a supermarket belonging to on…
Alimentação saudável e sustentável
Parte-se do princípio que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir alimentos saudáveis para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se for também sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. Assim, realizou-se uma revisão narrativa de literatura acerca de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, englobando aspectos de produção, processamento, comercialização e consumo, visando levantar seus…
Compra e venda de alimentos orgânicos para a alimentação escolar
Objetivo: Foram avaliadas as dificuldades no processo de compra /venda de produtos orgânicos da agricultura familiar para a alimentação escolar em 21 municípios do Sul do Brasil e identificadas as ações para superá-las. Métodos: Estudo quali-quantitativo realizado mediante entrevistas semiestruturadas com 111 informantes-chave envolvidos na alimentação escolar. Os entrevistados foram arguidos sobre as dificuldades da compra / venda de alimentos o…
Reflexões sobre a proposta de modificação da regulamentação de rotulagem de alimentos transgênicos no Brasil
Diante da existência de incertezas científicas em relação à segurança dos transgênicos para a saúde humana e considerando o Princípio da Precaução e preceitos constitucionais em vigor, o consumidor deve ter o direito de ser informado de maneira adequada sobre a presença de transgênicos nos alimentos, por meio da rotulagem. Este ensaio tem por objetivo apresentar as implicações acerca da nova proposta de rotulagem de transgênicos no Brasil. A atua…
Association of personal characteristics and cooking skills with vegetable consumption frequency among university students
Identifying key factors that encourage vegetable intake by young adults
Purpose Adequate vegetable consumption is fundamental to a healthy balanced diet; however, global compliance with recommendations is poor which is particularly important for young adults as they form food consumption habits. There is a growing interest in the circular economy of hospitality and sustainability of current dietary patterns in light of climate change and an expanding global population. The food value chain needs to be considered both…
Perspectivas de agricultores familiares quilombolas sobre o fornecimento de produtos para a alimentação escolar
Objetivo: Analisar as percepções de uma comunidade quilombola, situada no litoral do estado de Santa Catarina/Brasil, sobre o fornecimento de alimentos para a alimentação escolar. Métodos: Abordagem etnográfica realizada na Comunidade Quilombola do Morro do Fortunato. Baseou-se em observação participante e aplicação de entrevistas semiestruturadas e informais com produtores quilombolas; moradores e representantes da comunidade. Os dados foram tra…
Recommendations for a sustainable food guide for the Brazilian population
This study aimed to develop recommendations for a sustainable dietary guide for the Brazilian population. Using a qualitative methodology and the Delphi technique, the research was conducted in two phases: a literature review and expert evaluation. Initially, 23 recommendations were proposed, addressing food production, origin, processing, consumption habits, and resource conservation. In the second phase, 17 experts rated each recommendation's i…
Safe, healthful and sustainable processed foods
Purpose A healthful diet must be safe and sustainable. As processed foods have become part of the daily diet of the population, it is essential to identify high-quality options. This research aimed to develop and validate an instrument for evaluating the safety, healthfulness and sustainability of processed foods. Design/methodology/approach The instrument was developed based on a literature review and the research team’s prior experiences. The D…
Business (8 works) · Medicine (7 works) · Political science (6 works) · Consumer Attitudes and Food Labeling (5 works) · Environmental health (5 works) · Marketing (5 works) · Rural Development and Agriculture (5 works) · Agricultural science (4 works) · Food Waste Reduction and Sustainability (4 works) · Geography (4 works)