Consumption of critical nutrients and sweeteners related to the risk of chronic diseases in the population of Antioquia, according to the degree of food processing

Bibliographic Data

ID16780654
AuthorsLiliana Gaviria-Salinas (0000-0003-1901-3680, Universidad de Antioquia), Juan Fernando Saldarriaga-Franco (0000-0002-4982-7047, Universidad de Antioquia), Laura Inés González-Zapata (0000-0002-0345-3799, Universidad de Antioquia), Gustavo Cediel (0000-0001-9968-2408, Universidad de Antioquia)
Year2024
Volume58
Issue1
Pages31
Publication date2024-07-22
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista de Saúde Pública (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0034-8910 • E-ISSN: 0034-8910
PublisherUniversidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais (PUBLISHER)
DOI10.11606/s1518-8787.2024058005424
PMID39140513
OpenAlexW4401595724
LanguageEN
References cited8

OBJETIVO: Analizar el consumo de nutrientes críticos y otros edulcorantes, según el grado de procesamiento de los alimentos en la población Antioqueña. MÉTODOS: En este estudio transversal, se evaluó el consumo alimentario de 4,382 participantes del Perfil Alimentario y Nutricional de Antioquia 2019. Los alimentos processados (AP) y productos ultraprocesados (PUP) informados por recordatorio de 24 horas se clasificaron según sistema Nova. Se usó el Modelo de Perfil de Nutrientes (MPN) de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Se midió la cantidad de AP y PUP consumidos con exceso em nutrientes críticos, relacionados con las enfermedades crónicas (EC). Se evaluó la diferencia em el consumo promedio, la prevalencia del consumo excesivo, y las posibilidades de inadecuación entre los grupos que tenían una dieta con y sin contenido excesivo. RESULTADOS: Cerca del 50% de los AP y PUP consumidos presentaba exceso en al menos un nutriente crítico. La población consumió diariamente uno o más productos con exceso em azúcar libre (73.3%), grasa total (75.2%), grasa saturada (77.0%), sodio (83.9%) y/o edulcorantes (36.8%). Quienes consumían productos con cantidades excesivas tenían una mayor ingesta de grasas totales (> 5.8%); grasas saturadas (> 3.8%); y sodio (> 698.7 mg) en adultos y adolescentes, en niños de 5–10 años (> 659.2 mg), y en menores de 5 años (> 498 mg). Quienes consumieron productos con cantidades excesivas presentaron las mayores posibilidades de inadecuación en la dieta. CONCLUSIÓN: La población antioqueña que consume AP y PUP con cantidades excessivas de azúcares libres, grasas totales, grasas saturadas, sodio y/o edulcorantes, presenta uma dieta desbalanceada. Reducir el consumo de estos productos y volver a una dieta natural y/o mínimamente procesada puede ser una estrategia efectiva para alcanzar las recomendaciones de ingesta de nutrientes priorizados por OPS en la población antioqueña

Agricultural economics · Biology · Degree (music) · Economics · Environmental health · Food consumption · Nutrient · Physics · Population · Traditional medicine · Consumer Attitudes and Food Labeling · Ecology · Food Science · Health, Education, and Physical Culture · Medicine · Nutritional Studies and Diet · Toxicology

Tools

Open DOIOpen Access