Qualificação de profissionais para o controle da qualidade de alimentos no Brasil
Relato de experiência de um curso oferecido “de forma remota”
Bibliographic Data
| ID | 16890886 |
|---|---|
| Authors | Rosane Gomes Alves Lopes (0000-0001-5930-8227, corresponding author), Juliana Machado dos Santos, Amanda da Silva Rio, Marcia da Silva Henriques Aragão, Katia Christina Leandro (0000-0003-1151-7358), Marcelo Luiz Lima Brandão (0000-0003-1121-7312), Marcelo Luiz Brandão (0000-0002-2453-079X) |
| Year | 2025 |
| Volume | 17 |
| Issue | 1 |
| Pages | e7346 |
| Publication date | 2025-01-23 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cuadernos de Educación y Desarrollo (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1989-4155 • E-ISSN: 1989-4155 |
| Publisher | Brazilian Journals (PUBLISHER) |
| DOI | 10.55905/cuadv17n1-139 |
| OpenAlex | W4406796708 |
| Language | PT |
| References cited | 10 |
O controle da qualidade de alimentos no Brasil visa minimizar riscos à saúde da população e, para isso, necessita de profissionais atualizados frente as regulamentações nacionais, critérios e métodos analíticos para avaliação de qualidade. O objetivo deste estudo é relatar a experiência da coordenação em um curso de qualificação profissional em vigilância e controle de qualidade de alimentos no Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária do Instituto Nacional de Controle da Qualidade em Saúde da Fundação Oswaldo Cruz oferecido em cinco edições no período 2021 a 2024. A demanda pela capacitação, a interdisciplinaridade e a abrangência do curso foram avaliadas. Houve atendimento de 35% da demanda no período; o que aponta para necessidade de novas edições ou de uma versão de curso com aulas assíncronas e com demanda contínua. A elevada procura (671 inscrições) pode ser explicada em parte pelo fato de as atividades relacionadas a alimentos estarem em constante atualização. Profissionais de diferentes Estados, e cursos de graduação, serviços de vigilância sanitária estaduais, laboratórios e institutos de pesquisa/universidades foram qualificados. Como perspectiva espera-se aprimorar a estratégia de avaliação do impacto do curso através dos egressos, inserindo critérios como a utilização de conhecimentos adquiridos na prática profissional, bem como mudança de práticas realizadas
Business and Management Studies · Food Safety and Hygiene · Medicine · Public Health in Brazil
| Highly cited | No |
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