Resíduos e contaminantes químicos em alimentos de origem animal no Brasil
Histórico, legislação e atuação da vigilância sanitária e demais sistemas regulatórios
Bibliographic Data
| ID | 19475325 |
|---|---|
| Authors | Bernardete Ferraz Spisso (0000-0002-6753-1258, Fundação Oswaldo Cruz), Armi Wanderley Da Nóbrega (0000-0002-8369-9528, Fundação Oswaldo Cruz), Marlice Aparecida Sípoli Marques (Universidade Federal do Rio de Janeiro) |
| Year | 2009 |
| Volume | 14 |
| Issue | 6 |
| Pages | 2091-2106 |
| Publication date | 2009-12-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Ciência & Saúde Coletiva (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1413-8123 • E-ISSN: 1678-4561 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s1413-81232009000600016 |
| PMID | 20069177 |
| OpenAlex | W2107930085 |
| SciELO | S1413-81232009000600016 |
| Language | PT |
| Citations received | 1 |
A segurança de alimentos é um tema cada vez mais relevante, devido à crescente busca por uma melhor qualidade de vida e conscientização dos consumidores quanto ao direito de adquirir produtos seguros à saúde. O uso de substâncias em animais produtores de alimentos para o consumo humano requer de estudos de farmacocinética à depleção dos resíduos, com o estabelecimento de valores limitativos, de forma que não constituam em um risco à saúde. Além das substâncias utilizadas intencionalmente, outras advindas da contaminação ambiental ou contaminação das rações ingeridas por esses animais podem atingir o homem através da dieta. Os objetivos deste artigo são reunir e discutir os principais atos federais relativos a resíduos e contaminantes químicos em alimentos de origem animal no Brasil, além daqueles relativos ao controle de medicamentos de uso veterinário e aditivos para produtos destinados à alimentação animal. A apresentação cronológica das bases legais pretende facilitar a interpretação dos atos dentro dos respectivos cenários políticos e econômicos. As propostas de ação dos diferentes agentes envolvidos nos sistemas regulatórios são discutidas sob o ponto de vista da saúde pública
Agricultural science · Biology · Business · Humanities · Political science · Food Safety and Hygiene · Philosophy
| Citations per year | 0.1 |
|---|---|
| Citation span | 2016 - 2016 (1) |
| Highly cited | No |