Les terminologies de la production fromagère de la prairie au lait

Le patrimoine terminologique du comté au prisme de l’écoterminologie

Bibliographic Data

ID21390144
AuthorsLaurent Gautier (0000-0002-6210-410X, Université Bourgogne Europe), Anne Parizot (0009-0002-0563-3846, Université de Bourgogne), Arnaud Millereux (0009-0002-7958-029X, Université de Bourgogne)
Year2025
Volume73
Issue8
Pages115-141
Publication date2025-10-15
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRoczniki Humanistyczne (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0035-7707 • E-ISSN: 2544-5200
PublisherTowarzystwo Naukowe KUL (PUBLISHER • PL)
DOI10.18290/rh25738.5
OpenAlexW4415606735
LanguageFR
References cited27

L’article présente d’une part une démarche méthodologique innovante pour approcher la terminologie d’une filière, celle de la production du fromage comté en France, à partir de données non normées dont le périmètre est défini à partir d’une approche ethno-discursive de ladite filière. Cette approche fonde une écoterminologie particulièrement appropriée pour tous les domaines du sensoriel, à commencer par l’agro-alimentaire. Il s’agit d’autre part de proposer une première étude exploratoire mettant en œuvre cette approche à partir d’un corpus ciblé sur la phase amont de la production de comté, à savoir la phase de production de lait. Les analyses montrent comment les terminologies mises en œuvre par les agriculteurs sont certes techniques, mais aussi et surtout traversées par des matrices de discours bien plus générales témoignant de leur conscience sociétale

Conscience · Production (economics) · Relations of production · Lexicography and Language Studies · Linguistics and Discourse Analysis · linguistics and terminology studies

Tools

Open DOIOpen Access