Perfil y caracterización de los consumidores de productos de origen vegetal en Chile
Bibliographic Data
| ID | 21752406 |
|---|---|
| Authors | Zócimo Campos (0000-0002-9567-7481, Economia (Czechia)), Fernando Yanine (0000-0003-1086-0840, Finis Terrae University), Christopher Nikulin (0000-0003-4422-7680, Alberto Hurtado University), Claudia Oyarce Ibarra (0009-0003-5136-295X, Federico Santa María Technical University) |
| Year | 2024 |
| Issue | 36 |
| Pages | 40-54 |
| Publication date | 2024-12-30 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Barataria Revista Castellano-Manchega de Ciencias Sociales (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1575-0825 • E-ISSN: 2172-3184 |
| Publisher | Asociacion Castellano-Manchega de Sociologia (ACMS) (PUBLISHER • ES) |
| DOI | 10.20932/barataria.v0i36.704 |
| OpenAlex | W4405907297 |
| Language | ES |
| References cited | 4 |
La tendencia de consumo de productos de origen vegetal ha aumentado en todo el mundo por diversas razones, y Chile ha sido un buen ejemplo de esta tendencia. Aunque la sostenibilidad, la salud, la nutrición y el sabor pueden parecer los principales impulsores para los flexitarianos que buscan alimentos y bebidas de origen vegetal, hasta la fecha no existe investigación que permita caracterizar y perfilar a los consumidores chilenos de estos productos. Por lo tanto, este trabajo busca cerrar esta brecha. Para abordar este problema, realizamos una encuesta en línea a 512 personas, enfocándonos principalmente en la Región Metropolitana y Valparaíso. Utilizando el método de Ward, identificamos 3 grupos: (1) Amigables con los animales, (2) Amigables con el planeta y (3) Estilo de vida saludable, donde, respectivamente, se prioriza el bienestar animal, el cuidado del medio ambiente y la preocupación por la salud
Art · Humanities · Agriculture Sustainability and Environmental Impact · Economic and Environmental Valuation · Organic Food and Agriculture · Philosophy
| Highly cited | No |
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