(In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente

Bibliographic Data

ID22055415
AuthorsThaís Santos Da Silva (0000-0003-3582-3229), Veridiana Vera De Rosso (0000-0001-7327-7471), Patrícia da Graça Leite Speridião (0000-0002-5060-4430)
Year2023
Volume18
Pagese72319
Publication date2023-08-04
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueDEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 2238-913X • E-ISSN: 2238-913X
PublisherUniversidade do Estado do Rio de Janeiro (PUBLISHER • BR)
DOI10.12957/demetra.2023.72319
OpenAlexW4389434458
LanguagePT
References cited5

Introdução: Os cereais sãoamplamente utilizados na alimentação das crianças. Objetivo: avaliar a composição nutricional e a rotulagem de alimentos infantis à base de cereais, em relação à legislação vigente. Material e Métodos: Estudo transversal, analítico e descritivo que avaliou alimentos à base de cereais, bem como a conformidade da rotulagem em relação à legislação brasileira vigente. Resultados: Avaliaram-se 72 amostras de alimentos: cereal para alimentação infantil; mistura para o preparo de mingaus e farinha de cereais; 100% das amostras apresentaram alguma não conformidade em relação à legislação, incluindo a presença de falso conceito de vantagem e segurança, ilustrações não permitidas, ausência de advertências obrigatórias e ausência da idade mínima para consumo do produto. Nas análises bromatológicas e de rotulagem, o teor de carboidratos de todas as categorias ultrapassou 80% do valor energético total do produto. Os teores de proteínas, lipídios, carboidratos e energia da categoria cereal para alimentação infantil mostraram diferenças significativas, sendo, respectivamente, p=0,015, p

Humanities · Physics · Agricultural and Food Sciences · Chemistry · Consumer Attitudes and Food Labeling · Food Security and Health in Diverse Populations · Philosophy · Food Science

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