Fraude et signes de qualité
La Certification : Un Remède en Débat
Bibliographic Data
| ID | 2630717 |
|---|---|
| Authors | Philippe Pesteil (Centre de recherche bretonne et celtique, corresponding author) |
| Year | 2021 |
| Volume | S16 |
| Publication date | 2021-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.12005 |
| OpenAlex | W3207014115 |
| Language | FR |
| References cited | 6 |
Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l'importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s'appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l'économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien
Art · Humanities · Political science · Agriculture and Rural Development Research · Wine Industry and Tourism
| Highly cited | No |
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