A demanda domiciliar por arroz no Brasil
Abordagem por meio do sistema Quaids em 2008/2009
Bibliographic Data
| ID | 4010705 |
|---|---|
| Authors | Vanclei Zanin (0000-0001-5607-3864, Secretaria de Planejamento, Orçamento e Gestão, Brasil), Mirian Rumenos Piedade Bacchi (0000-0001-9413-8614, Universidade de São Paulo), Aléssio Tony Cavalcanti De Almeida (0000-0003-0436-359X, Universidade Federal da Paraíba) |
| Year | 2019 |
| Volume | 57 |
| Issue | 2 |
| Pages | 234-252 |
| Publication date | 2019-06-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista de Economia e Sociologia Rural (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0103-2003 • E-ISSN: 1806-9479 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/1806-9479.2019.171853 |
| OpenAlex | W2958429484 |
| SciELO | S0103-20032019000200234 |
| Language | PT |
| Citations received | 1 |
| References cited | 16 |
O arroz é um alimento básico na dieta do brasileiro; contudo, o lento crescimento de seu consumo tem impactos diretos na expansão do setor. Para compreender os fatores que afetam esse consumo e suas inter-relações com outros alimentos foram estimadas, neste estudo, as elasticidades da demanda por dez alimentos nos domicílios brasileiros, utilizando dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Para tanto, foi aplicado o modelo Quadratic Almost Ideal Demand System (Quaids) ajustado para o problema do consumo censurado e da endogeneidade das despesas. Os resultados gerais indicam que o arroz apresenta elasticidade-dispêndio menor que a unidade. A elasticidade-renda da demanda reforça esse comportamento de bem necessário, sendo mais elevada em regiões como o Centro-Oeste e o Sudeste. O feijão é um bem complementar ao arroz, ao passo que pão e farinha de mandioca se mostraram como importantes substitutos. Por fim, os resultados encontrados podem ser úteis para dinamizar o consumo domiciliar desse produto, por meio de estratégias que reduzam o preço, com o aumento da produtividade ou alterações tributárias, ou, ainda, estratégias focadas em mercados regionais e que promovam a substituição de outros alimentos pelo cereal
Agricultural science · Almost ideal demand system · Art · Biology · Economics · Humanities · Production (economics) · Agricultural Economics and Policy · Economics of Agriculture and Food Markets · Organic Food and Agriculture
| Citations per year | 0.25 |
|---|---|
| Citation span | 2022 - 2022 (1) |
| Highly cited | No |