Boire le chocolat
Bibliographic Data
| ID | 4123678 |
|---|---|
| Authors | Alice Peeters (Éco-Anthropologie, corresponding author) |
| Year | 1989 |
| Volume | 13 |
| Pages | 98-104 |
| Publication date | 1989-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Terrain (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0760-5668 • E-ISSN: 1777-5450 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/terrain.2959 |
| OpenAlex | W2030068938 |
| Language | EN |
| Citations received | 2 |
| References cited | 1 |
Pour tout un chacun, le mot chocolat évoque, à l'heure actuelle, une friandise qui casse sous la dent avant de fondre dans la bouche et se présente le plus souvent sous forme de plaquettes ou de tablettes. En réalité cet usage est relativement récent et, jusqu'à la fin du xixe siècle, le chocolat est avant tout une boisson. Originaire du haut bassin amazonien, le cacaoyer (Theobroma cacao L.) fut domestiqué en Mésoamérique, à la période précolombienne. Très valorisées chez les Aztèques, les f
Art · Humanities · Agriculture and Rural Development Research · Cocoa and Sweet Potato Agronomy
| Unique citing works | 2 |
|---|---|
| Citations per year | 0,08 |
| Citation span | 2001 - 2003 (3) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 2 |