Comedores paisanos y legumbrerías en un cordón productivo argentino

Bibliographic Data

ID4447370
AuthorsNuria Caimmi (0000-0003-0753-1392, Centro Científico Tecnológico - La Plata, corresponding author)
Year2025
Volume61
Issue2
Pagese2926
Publication date2025-05-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista Colombiana de Antropología (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0486-6525 • E-ISSN: 2539-472X
PublisherInstituto Colombiano de Antropologia e Historia (ICANH) (PUBLISHER)
DOI10.22380/2539472x.2926
OpenAlexW4412790498
LanguageES
References cited12

Adentrarse en uno de los cordones productivos más grandes de Argentina, el platense, implica comprender su naturaleza plástica, expresada por la sobrepoblación de invernáculos y recipientes de insumos. En este escenario, comedores paisanos y legumbrerías surgen en conexión con la historia migratoria boliviana. Se hace un análisis etnográfico de estos espacios, con observación participante, entrevistas y pesquisa digital. El trabajo muestra que los comedores y legumberías son claves en la constitución y el refuerzo de redes de parentesco y paisanaje, puesto que activan el movimiento socioeconómico. Como espacios de reproducción social, posibilitan un estar en casa al recrear públicamente las cocinas domésticas del hogar anterior a la migración. Sin embargo, la segregación del sector obtura la posibilidad de que dichos espacios sean transformadores de la configuración alimentaria argentina. Se concluye que el aumento de los comedores y legumbrerías en los últimos años denota la resignificación de una idea de la alimentación común, relacionada con dinámicas de integración/exclusión y valorización/desvalorización, y condensa aspiraciones, sueños y desafíos compartidos

Art · Humanities · Agriculture and Rural Development Research · Cultural Identity and Heritage · French Urban and Social Studies

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