Consumo alimentar da população urbana em um município da Amazônia Legal, nos eventos climáticos de inundação e seca

Estudo Comparativo

Bibliographic Data

ID5166268
AuthorsPatrícia Dos Santos Guimarães (0000-0003-4852-0059, Universidade Federal do Amazonas), Gleiciane Da Silva Costa (0009-0001-7013-8481, Universidade Federal do Amazonas), Amanda Forster Lopes (0000-0002-3195-4013, Universidade Federal do Amazonas), Michel Nasser Corrêa Lima Chamy (0000-0003-3528-2717, Universidade Federal do Amazonas), Vera Lucia Conceição De Gouveia Santos (0000-0002-1288-5761, Universidade de São Paulo)
Year2024
Volume40
Issue9
Pagese00110223-e00110223
Publication date2024-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueCadernos de Saude Publica (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0102-311X • E-ISSN: 1678-4464
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/0102-311xpt110223
PMID39417470
OpenAlexW4403318438
SCIELO_PIDS0102-311X2024000901412
LanguagePT
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References cited19

O objetivo foi comparar o consumo alimentar da população de Coari, Amazonas, Brasil, segundo a Classificação NOVA, durante as fases hidrológicas de seca e inundação dos rios amazônicos. Realizou-se um estudo epidemiológico, de base populacional e transversal. A amostra foi composta por 457 indivíduos adultos e a coleta de dados foi realizada em dois momentos, mediante um instrumento sociodemográfico, um recordatório alimentar de 24 horas, e um questionário de frequência alimentar adaptado para os hábitos locais. Os dados foram analisados pelo programa estatístico R versão 4.2.4, por meio dos testes qui-quadrado de Pearson, exato de Fischer e de Bhapkar. A amostra foi composta predominantemente pelo sexo feminino (seca = 70%/inundação = 71,2%) e pardos (seca = 65,4%/inundação = 66,2%). As refeições (café da manhã, almoço e jantar) foram realizadas pela maior parte dos entrevistados. O lanche da tarde foi a refeição intermediária mais realizada, principalmente na inundação (274/70,2%). Predominou-se o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados nas três principais refeições (95%). Os ultraprocessados são pouco ou não são consumidos e foram citados especialmente na seca (152/33,3%; p = 0,007). Em contrapartida, o consumo de alimentos regionais (tucumã, beiju, farinha de tapioca e açaí) aumentou durante a inundação (p < 0,001). O consumo de alimentos in natura ou minimamente processados continua sendo a base da alimentação no interior do Amazonas, predominando alimentos regionais na inundação e alimentos processados e ultraprocessados na seca, demonstrando a influência, ainda que sutil, das fases hidrológicas no consumo alimentar dessa população

Art · Geography · Humanities · Consumer Attitudes and Food Labeling · Indigenous Health and Education · Obesity, Physical Activity, Diet

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