Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos

Revisão De Escopo

Bibliographic Data

ID5167900
AuthorsMaria Laura Da Costa Louzada (0000-0002-3756-2301, Universidade de São Paulo), Caroline Santos Costa (0000-0002-3522-1546, Universidade de São Paulo), Thays Nascimento Souza (0000-0001-5405-5398, Universidade de São Paulo), Gabriela Lopes Da Cruz (0000-0002-8220-3498, Universidade de São Paulo), Renata B Levy (0000-0001-5388-7002, Universidade de São Paulo), Carlos Augusto Monteiro (0000-0002-3777-1533, Universidade de São Paulo)
Year2021
Volume37
Issuesuppl 1
Pagese00323020-e00323020
Publication date2021-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueCadernos de Saude Publica (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0102-311X • E-ISSN: 1678-4464
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/0102-311x00323020
PMID35475880
OpenAlexW4225776793
SCIELO_PIDS0102-311X2021001302001
LanguagePT
Citations received14
References cited86

O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de escopo da literatura acerca da associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e desfechos em saúde. A busca foi realizada nas bases PubMed, Web of Science e LILACS. Foram elegíveis os estudos que avaliaram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados identificados com base na classificação NOVA e os desfechos em saúde. O processo de revisão resultou na seleção de 63 estudos, os quais foram analisados em termos de qualidade com base em ferramenta do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos. Os desfechos encontrados incluíram indicadores de obesidade, marcadores de risco metabólico, diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, asma, depressão, fragilidade, doenças gastrointestinais e mortalidade. A evidência foi particularmente consistente para obesidade (ou indicadores relacionados a ela) em adultos, cuja associação com o consumo de ultraprocessados foi demonstrada, com efeito dose-resposta, em estudos transversais com amostras representativas de cinco países, em quatro grandes estudos de coorte e em um ensaio clínico randomizado. Grandes estudos de coorte também encontraram associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, mesmo após ajuste para obesidade. Dois estudos de coorte demonstraram associação do consumo de alimentos ultraprocessados com depressão e quatro estudos de coorte com mortalidade por todas as causas. Esta revisão sumarizou os resultados de trabalhos que descreveram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e as diversas doenças crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco, o que traz importantes implicações para a saúde pública

Consumer Attitudes and Food Labeling · Medicine · Nutritional Studies and Diet · Obesity, Physical Activity, Diet · Gerontology

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