L'Élevage bovin en Limousin au XVIIIe siècle
Des bœufs gras pour Paris
Bibliographic Data
| ID | 6014564 |
|---|---|
| Authors | Jean-Pierre Delhoume (corresponding author) |
| Year | 2004 |
| Volume | 22 |
| Issue | 2 |
| Pages | 65-65 |
| Publication date | 2004-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Histoire & Sociétés Rurales (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1254-728X • E-ISSN: 1950-666X |
| Publisher | CAIRN (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3917/hsr.022.0065 |
| OpenAlex | W1946955400 |
| Language | FR |
| Citations received | 3 |
Resume Alors que le Limousin est souvent decrit comme un pays pauvre, isole et archaique, c’est depuis longtemps une terre d’elevage, qui s’est orientee precocement vers la commercialisation de bœufs gras, destines surtout a la capitale. L’exploitation judicieuse des caracteristiques naturelles, des produits locaux abondants et de faible cout – foin, raves, châtaignes – l’irrigation des pres de fauche et l’engraissement des bœufs de pouture a l’etable l’hiver, ont permis de fournir des animaux gras au marche parisien au moment de l’annee ou les autres provinces comme la Normandie ne l’approvisionnent que faiblement. De ce fait le Limousin est insere depuis longtemps dans le marche national
Art · Humanities · Political science · Agriculture and Rural Development Research · French Urban and Social Studies · Historical Studies and Socio-cultural Analysis
| Unique citing works | 3 |
|---|---|
| Citations per year | 0.14 |
| Citation span | 2005 - 2018 (14) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 2 |