Polifenóis enriquecidos a partir de bagaço de maçã

O bagaço de maçã é um subproduto da indústria de sucos e pode ser utilizado como uma valiosa fonte de matéria-prima para a produção sustentável de protetores solares. A produção de micropartículas otimizadas contendo extrato de bagaço de maçã (OMAP) foi realizada utilizando a técnica de spray dry, auxiliada por planejamento fatorial para rendimento do processo (X0), atividade antioxidante (CI50) e teor de polifenóis totais (TPC). O OMAP apresentou valores de resposta de 68,2% ± 1,38 (X0), 7,6 ± 0,1 mg/g (TPC) e 318,5 ± 13,7 μg/mL (IC50). O tamanho médio foi de 63,7 ± 7,5 μm, formato esférico, o conteúdo de rutina foi de 118 μg/g e apresentou baixa citotoxicidade. Em relação ao fator de proteção solar (FPS), a formulação contendo OMAP apresentou valor de 11,59 ± 0,023 FPS. Portanto, o processo de produção do OMAP pode viabilizar a aplicação do bagaço de maçã como fonte confiável e eficaz de extratos bioativos com significativa ação fotoquimiopreventiva e propriedades antioxidantes

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