Modelo teórico de análisis para la estigmatización social de los quelites

Bibliographic Data

ID2920415
AuthorsAngelina Félix Rábago, María Del Carmen Hernández Moreno (0000-0002-8439-4232)
Year2024
Volume86
Issue4
Pages871-903
Publication date2024-10-03
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista Mexicana de Sociología (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0188-2503 • E-ISSN: 2594-0651
PublisherUniversidad Nacional Autonoma de Mexico (PUBLISHER • MX)
DOI10.22201/iis.01882503p.2024.4.62665
OpenAlexW4409635138
LanguageES
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References cited37

La estigmatización social de los quelites, como alimento tradicional, se ha originado desde tiempos de la Conquista, pues se les considera como alimento de pobres, y se ha profundizado en el actual sistema agroalimentario corporativo, con su eliminación química por tratarse de malezas, así como su desplazamiento por nuevas preferencias hacia alimentos procesados. En este artículo se propone un modelo teórico que enlaza los fundamentos de la teoría de los regímenes alimentarios, a nivel macro, y la teoría de la distinción, a nivel micro, para analizar la estigmatización social de los quelites. El modelo es aplicado a investigaciones seleccionadas mediante una revisión sistemática

Humanities · Political science · Environmental and Cultural Studies in Latin America and Beyond · Philosophy · Plant and soil sciences

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