Avatares de la alimentación en México
El problema de las relaciones ideológicas y de poder en la producción agropecuaria
Bibliographic Data
| ID | 5808929 |
|---|---|
| Authors | Juan Pío Martínez (0000-0003-3552-3947, Universidad de Guadalajara, corresponding author) |
| Year | 2022 |
| Volume | 12 |
| Issue | 23 |
| Pages | 1-31 |
| Publication date | 2022-03-31 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista de El Colegio de San Luis (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1665-899X • E-ISSN: 2007-8846 |
| Publisher | El Colegio de San Luis (PUBLISHER • MX) |
| DOI | 10.21696/rcsl122320221342 |
| OpenAlex | W4220844138 |
| Language | ES |
| Citations received | 2 |
| References cited | 2 |
En este artículo se estudian las vicisitudes en la producción y el consumo de alimentos a que se han visto sometidas, desde los últimos quinientos años, las comunidades indígenas y los sectores sociales de bajos recursos en México. Se aborda esquemáticamente el origen de las relaciones ideológicas y de poder que han incidido en las concepciones agrícolas cuya tendencia es privilegiar patrones de consumo alimenticio propios de los grupos de poder, a la vez que favorece los cultivos comerciales en detrimento de los cultivos básicos para la población en general. Se alude a una "ideología alimentaria" que desde Europa había generado una confrontación entre carnívoros y vegetarianos, y que en sí misma contradice la "teoría de la salvación", implícita en la mayoría de los estudios historiográficos. Se analiza el problema de la introducción de la ganadería y la tendencia a importar maíz y frijol. Por ello, se alude de modo tangencial a los conceptos de "seguridad alimentaria" y "soberanía alimentaria" para contrastar la agenda homogeneizadora del primer caso con el interés del segundo caso en que cada región produzca lo que secularmente ha producido de acuerdo con sus condiciones naturales y culturales
| Citations per year | 0.5 |
|---|---|
| Citation span | 2022 - 2025 (4) |
| Highly cited | No |