Patrimonio alimentario y turismo
Una Relación Singular
Bibliographic Data
| ID | 5908967 |
|---|---|
| Authors | Elena Espeitx Bernat (Universidad de Zaragoza, corresponding author) |
| Year | 2004 |
| Volume | 2 |
| Issue | 2 |
| Pages | 193-213 |
| Publication date | 2004-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1695-7121 • E-ISSN: 1695-7121 |
| Publisher | University of La Laguna (PUBLISHER • ES) |
| DOI | 10.25145/j.pasos.2004.02.016 |
| OpenAlex | W1540508717 |
| Language | EN |
| Citations received | 27 |
| References cited | 1 |
El patrimonio cultural es considerado, cada vez ms, un recurso turstico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplan los mrgenes de su definicin. La "cultura alimentaria" de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vas, algunas de las cuales le son muy propias
Art · Humanities · Political science · Archaeology and Cultural Heritage · Diverse Aspects of Tourism Research · Urbanism, Landscape, and Tourism Studies
Actitud hacia la gastronomía local de los turistas
Turismo Rural
La simplicidad como proceso creativo culinario
El turismo como objeto de estudio. Análisis de la producción bibliográfica de los antropólogos españoles del turismo
La recolección de insectos con fines alimenticios en la zona turística de Otumba y Teotihuacán, Estado de México
Culinaria y territorio
Cocinas y patrimonio. Aproximaciones desde la alimentación a la construcción de identidades chilenas
Las fiestas como estrategia de valorización de recursos territoriales
Representa el turismo culinario una oportunidad para valorizar el patrimonio agroalimentario? El caso del centro histórico de Quito
Festival del Yolixpa, escenario turístico de claroscuros en Cuetzalan del Progreso, México
Procesos turístico-patrimoniales en la Fiesta Provincial del Dulce de Leche en Cañuelas, Argentina
Fiestas costumbristas en la Región del Libertador General Bernardo O’Higgins, Chile
Patrimônios associados à alimentação e à gastronomia
The perceived authenticity in food among sociological generations
Reconsidering cultural tourism
La frontera gastronómica de Cholula, Puebla
Reflexiones etnográficas sobre la descontextualización del patrimonio alimentario en el marco de las rutas gastronómicas en Querétaro (México)
Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales
From Multi-Sited Ethnography to Food Heritage
Aportes en la discusión de un nuevo concepto de patrimonio gastronómico desde la complejidad y el diálogo de saberes
S'alimenter durant son voyage à Quito (Équateur)
Eating identities and places
Patrimonio enogastronómico en el centro de México
Peruvian restaurants in Buenos Aires (1999-2009)
Los efectos de la patrimonialización de la cocina mexicana sobre el consumo de insectos
Food incursions into global heritage
Reflexiones sobre el patrimonio y la alimentación desde las perspectivas cultural y turística
| Unique citing works | 27 |
|---|---|
| Citations per year | 1,5 |
| Citation span | 2008 - 2025 (18) |
| Citation velocity | recent |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 18 |