La cuisine commerciale informelle de femmes brésiliennes en France
Entre assignation, émancipation et mise en réseau
Bibliographic Data
| ID | 18969725 |
|---|---|
| Authors | M Sigrist (0000-0001-9203-8476, ETH Zurich, corresponding author), Isabelle Bianquis (0000-0001-8699-2431, Université de Tours), Maxime Michaud (0000-0001-8961-7311, Institut Paul Bocuse) |
| Year | 2022 |
| Volume | 38 |
| Issue | 1-2 |
| Pages | 239-260 |
| Publication date | 2022-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revue européenne des migrations internationales (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0765-0752 • E-ISSN: 1777-5418 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/remi.20535 |
| OpenAlex | W4294368783 |
| Language | FR |
| Citations received | 2 |
| References cited | 38 |
Pour résister à la précarité et s’autonomiser dans leur nouveau pays de résidence, des femmes brésiliennes cuisinent des préparations associées à leur pays et les vendent à d’autres Brésiliens dans la ville de Lyon. À travers des dynamiques informelles, non déclarées légalement en France, adaptées de leur pays d’origine, elles pallient les difficultés sociales et économiques de leur quotidien. Elles témoignent ainsi de la façon dont l’alimentation, dans un contexte migratoire, peut relever d’un savoir-faire qui devient valorisable par la distance culturelle. Une telle valorisation ne concerne pas seulement des recettes et des techniques mais inclut aussi des modalités de commercialisation largement diffusées au Brésil. Si les femmes immigrées s’émancipent à travers cette activité, des logiques sociales particulières les placent toutefois dans une position d’assignation aux activités de care
Art · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Migration, Ethnicity, and Economy
The Ethnic Restaurateur
Sociologie de Lyon
Cheffe de cuisine
Food Mobilities
Reconceptualizing power and gendered subjectivities in domestic cooking spaces
A visceral approach
L'alimentation, arme du genre
Migrations des personnes hautement qualifiées au Brésil. De l'isolement à l'insertion internationale
Les recettes de l'Autre
L'invisibilité des migrants andins. "Débrouille" ou intégration
Formes et dynamiques des mobilisations politiques des exilés brésiliens en France (1968-1979)
Migrations internationales et populations étrangères en France et au Brésil
Les risques et les opportunités de la migration « connectée
L'alimentation
Femmes immigrées et travail salarié
La production de l'ethnicité ou la part réelle de l'idéal
Risques de l'immigration et déclassement professionnel
L'adaptation des migrants russes aux pratiques alimentaires à Paris et à Londres
Dimension transnationale
Pourquoi la nostalgie
Du clandestin à l'officieux. Les réseaux de vente illicite des médicaments au Sénégal
Migration et alimentation
Carrières migratoires des femmes latino-américaines dans le secteur de la domesticité à Bruxelles
De l'étranger à l'immigré
Numérique et travail à-côté. Enquête exploratoire sur les travailleurs de l'économie collaborative
As ganhadeiras
Engaging Colonial Nostalgia
| Unique citing works | 2 |
|---|---|
| Citations per year | 0,67 |
| Citation span | 2023 - 2025 (3) |
| Citation velocity | recent |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 2 |