Culturas alimentares na América Latina
Bibliographic Data
| ID | 5801115 |
|---|---|
| Authors | Sábila Aloe, Altamiza Ambrosia, Mal Resfríos, Quemarse Aire, Toronjil, Toronjil Toronjil, Burm Insomnio, Matarratón Fiebre, Rainer Perú, Douglas Bussmann, Apio Apium, L Cólico, Cólico De, Estómago Hinojo, Anís Criollo, Apiaceae-Foeniculum Vulgare Cólico, Dolor Gases, Del De Estómago, Diarrea Parto, Regulación De Menstruación, Anís Apiaceae-Pimpinella |
| Editors | Julio Cesar Suzuki (0000-0001-7499-3242), Gilvan C C De Araújo, Fábio Molinari Bitelli (0000-0001-8453-0567) |
| Year | 2021 |
| Publication date | 2021-10-20 |
| Open Access | Yes |
| Type | BOOK |
| Venue | Culturas alimentares na América Latina (SOURCE_BOOK) |
| Publisher | Universidade de São Paulo. Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (PUBLISHER) |
| DOI | 10.11606/9786587621685 |
| OpenAlex | W3208680450 |
| ISBN | 9786587621685 |
| Language | PT |
| References cited | 8 |
Culturas Alimentares na América Latina foi idealizado a partir da convicção de que o cultural e o alimento possuem laços indissociáveis, passíveis de perscrutação teórica, analítica e, principalmente, de apresentação de sua riqueza como experiência e traço das particularidades alimentares das diferentes culturas latino-americanas. As culturas alimentares fazem parte dos povos, sociedades, comunidades tradicionais, centros urbanos e traços de práticas e saberes presentes nas ruralidades. É também por meio das culturas alimentares que toda uma miríade de aspectos produtivos, de circulação e de consumo, é formada em singularizações espaço-temporais ao redor do mundo, marcando características específicas dos diferentes modos de existência, em que podemos encontrar representações e, mais que isso, significações identitárias cuja escala ultrapassa o indivíduo e alcança países inteiros. Os debates presentes nesta coletânea são sementes para múltiplas e inúmeras incursões para infinitas inquietações relativas às culturas alimentares. De traço indelével das sociedades à representação dos modos de existência de diferentes grupos sociais, o alimento contém profundas possibilidades de reflexão, pesquisa e protagonismo temático em recortes de análises sintéticas ou dialéticas espacial ou temporalmente delimitadas. É a partir de tal premissa que convidamos os leitores a conhecerem os esforços teóricos, metodológicos, analíticos e experimentais aqui apresentados sobre as culturas alimentares, fortalecendo-as em sua visibilidade como práticas e saberes produzidos em sua hibridez sociocultural contemporânea
Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices
| Highly cited | No |
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